2017年酒店消防安全管理知识大全「推荐」

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　　现代酒店大多具有规模大、楼层高、布局复杂、设施设备多、人员流动频繁等特点,一旦发生火灾,往往疏散难、扑救难,且后果严重。下面，小编为大家分享酒店消防安全管理知识，希望对大家有所帮助!

2017年酒店消防安全管理知识大全「推荐」

　　1、厨房使用煤气的正确方法是什么?

　　答：先点火，后开气。

　　2、扑灭从管、罐中跑漏的气体火灾的关键是什么?

　　答：关阀断气。

　　3、厨房油锅着火怎么办?

　　答：使用灭火毯或盖上锅盖。

　　4、使用电热器具有什么安全要求?

　　答：要放在非燃材料上，远离易燃、可燃物，用完后或停电后，要及时拔下电源插销，收存电热器具时，要等放凉后再收存。

　　5、配电室要求做到的五防和一通是什么?

　　答：防火、防水、防漏、防雪、防小动物;保持通风良好。

　　6、酒店应当制定哪些突发事件应急预案?

　　答：1)火灾事故应急预案;2)反恐、防爆处置预案;

　　3)大型活动安全工作预案;4)食物中毒事故处置预案;

　　5)根据各自具体情况制定其它突发事件处置预案。

　　7、火灾中逃生应注意哪些事项?

　　答：沉着冷静，辨明逃生方向，小心烟雾毒气，防止引火烧身，并寻求外援帮助，听从疏散人员的指挥。

　　8、发生火灾后，客房服务员怎么疏散清楼?

　　答：客房服务员组织客人疏散时，必须到电梯间处消火栓内取出粉笔，逐个检查每间客房看客人是否已经撤离房间，确认客人已撤离后在该房门上用粉笔划上X，以示意房空。全层检查完毕，确认客人全部撤离后在东西防火门外侧再划上一个X，以示全层已空。

　　9、单位和个人有哪些应尽的消防义务?

　　答：任何单位和个人都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报火警的义务，每个公民都有参加灭火工作的义务。

　　10、消防的两知三会是什么?

　　答：两知(知防火常识，知灭火常识);三会(会报警、会自救逃生、会协助疏散救援)。

　　11、酒店的火警电话是多少?

　　答：火警电话119。

　　12、如何报火警?

　　答：首先沉着冷静，不要慌张，讲清着火地点，火势大小，燃烧的物质，报警人的电话、部门、姓名。

　　13、发生火灾员工应该做什么?

　　答：1)利用最近电话报警或击碎手动报警器报警;

　　2)安抚现场客人;

　　3)按火灾应急程序将客人疏散到室外安全地方(禁止乘电梯);

　　4)确认责任区域无客人滞留现场。

　　14、安全消防工作的指导方针和原则是什么?

　　答：方针是：“预防为主、防消结合”;原则是：谁主管谁负责、谁在岗谁负责;谁操作谁负责和谁主办谁负责。

　　15、酒店安全工作的主要任务是什么?

　　答：1) 预防火灾事故;2)预防安全生产事故;

　　3)预防刑事案件和治安案件的发生;

　　4)预防食物中毒事故;5)维护国家安全;

　　6)预防交通安全事故;7)及时处置突发事件。

　　16、星级酒店应当如何预防食物中毒的发生?

　　答:1)定期进行从业人员的健康检查，持证上岗;

　　2)建立健全采购、运输、加工、储存等各环节的卫生制度，并严格执行;

　　3)加工、运输、储存食品各环节生熟分开。冷荤间要专室、专人、专工具、专消毒、专冷藏;

　　4)灭菌、消毒、防疫等保证食品卫生的设备及用具齐全有效。

　　17、造成电器火灾的主要原因是什么 ?

　　答：1)电器设施的长期超负荷运行或靠近可燃物。

　　2)电器线路短路及电器设施的短路保护失灵。

　　3)各种电器接点因接触不良产生过热和放电现象。

　　4)电器线路因绝缘老化、变质造成的漏电。

　　5)伪劣电器产生等。

　　18、干粉灭火器的使用方法?

　　首先提起灭火器，拉掉保险铅封，拔出安全销，一手按住压把，一手握住胶皮管喷嘴处，站在上风处，对准火源根部2—3米处由远而近扫状喷射灭火。

　　19、餐厅服务人员在清洁卫生时应注意什么?

　　答：餐厅服务人员清洁卫生时，应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布

　　中，以免引起火灾。

　　20、酒店消防器材管理规定的具体内容是什么?

　　答：1)酒店全体员工必须认真执行中华人民共和国消防条例和酒店的消防器材管理规定。

　　2)酒店各部门(部位)配备的灭火器材，由所在部门负责维护，不得损坏或丢失。

　　3)严禁随意拆除、挪动消防设施、器材。

　　4)除保卫部有关人员外，其他人员不得私自测试消防设备。

　　5)要勇于制止、检举他人损坏消防设施、器材的行为。

　　6)除消防器材自然损耗外，当发现损坏或丢失后，要及时报保卫部。

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酒店管理知识10-17