餐饮老板必须要提防的七种员工

餐饮老板必须要提防的七种员工

　　尽管有些员工有一技之长，但只要某一方面存在致命的弱点，就有破坏大事的可能。所以，餐饮管理者在用人时，一定要擦亮眼睛，认清哪些人该用，哪些人不该用。下面，小编为大家讲讲餐饮老板必须要提防的员工，快来看看吧!

餐饮老板必须要提防的七种员工

　　善于投机的员工

　　这类员工总是“这山望着那山高”，总是时刻在外面谋求更好更高的职位，对目前所在的企业施加压力，以使公司的领导给他们以提升或增加工资的机会。一般来说，这种诡计通常都能得逞，尤其是当这些投机者恰好受雇于原竞争餐饮对手时。

　　从不犯错的员工

　　作为餐饮管理者，可以允许自己的下属犯错，但是如果碰上从来不犯错的员工时，就要加以警醒了。这类员工的明显特点就是“四平八稳”，这种员工在短时间内确实能够赢得领导和同事的好感，但缺点是已经失去了干劲，不会有特别的上进心和责任感。

　　纸上谈兵的员工

　　这类员工看似有谋划成功的智慧，见识机敏，谈吐聪慧，但是对事物形势判断能力差，不会见机行事。而且他们极容易否定别人的观点、能力和成绩，一旦面临大的、复杂的任务，就会“原形毕露”，显得手无足措，当初的英明果断成了草率行事。因此，餐饮管理层不可将要事、重事交给他们去做。

　　爱打小报告的员工

　　这类员工喜欢在餐饮企业内部做“小动作”，喜欢打听内部事宜，然后再以“告密”的形式赢得管理层的信任和赏识。为了表示自己的忠心，他们总是不忘显露自己眼观六路、耳听八方甚至是捕风捉影的“能力”。

　　如果你是一名出色的管理者，切不可重用这类员工，因为这类员工一来工作能力不是很强，二来若对其委以重任，又怎能保证他不向上司告你或向其他餐饮公司泄露机密呢?所以，切不可重用这类员工。

　　私心过重的员工

　　要说凡夫俗子没有一点私心是不太可能的，完全没有私心的境界，只有圣人才能达到，一般人是无法企及的，但是私心过重则是不应当的。

　　当一个人私心过重或过多时，就变成了一种不良心理，一旦有了这种不良心理，就很可能做出自私自利、损人利己、损公肥私、胡作非为或沽名钓誉等行为，很有可能成为恶人、小人或罪人。不过话又说回来，私心过重的人最后总是自食恶果!

　　作为餐饮企业领导，在用人时一定不可重用私心重的人，因为一个团队的成功需要集众人之力，如果一个人私心自用，就可能毁掉整个团队的成果。

　　嫉妒心强的员工

　　从积极的方面说，妒忌别人是一种正常的表现，有时这种妒忌还可以直接转化为前进的动力。但若从消极的方面来说，妒忌心过强容易让人产生怨恨，会觉得他人是自己前进的最大障碍，从而有可能做出一些偏激的事情。这样的员工不利于团队的团结，影响整体绩效成绩，因此餐饮业切记不可重用。

　　常犯同样错误的员工

　　俗话说：“吃一堑，长一智。”同样的错误多次重犯就是屡教不改，明知故犯。没有不犯错的人，但常犯同一错误的员工则不可原谅。这类员工从不去考虑是不是同样的因素导致他会在这里再一次将以前犯过的错误再犯。于是这些员工就会越来越落后，越来越懒惰，因此，餐饮管理者坚决不能重用常犯同样错误的员工。

　　小庞在某餐管做了三年的服务员，平时表现也不错，经理对他也十分满意，唯独有一点令经理十分头痛：小庞做事不认真，总是犯同样的错误，而且当上级指出时还死不承认。

　　这段时间，有个升职的名额——原来，服务部的部长辞职了，需要从公司内部找一个合适的人员替补。原本，部门经理打算推荐小庞，毕竟他在公司工作时间也不短了。

　　一天，经理正打算找小庞说那件事时，小庞刚好过来，手里拿着一份客人刚点的菜单，经理结果菜单看了看，正准备开口，这时却传来客人的抱怨，说是茶水店的是红茶却变成了普洱。

　　经理连忙替客人更换了茶水并致歉。他把小庞拉到一旁压住怒气说：“这种用错茶叶的错误你已经不是第一次了，怎么老是在同一个地方犯错误呢?以后工作时多用点心。”但小庞不仅没有意识到自己的粗心，反而说这仅是一个小事，不必太在意，反正普洱和红茶颜色相仿……

　　就这样，小庞丢掉了一个晋升的机会。因为张总觉得，像餐饮经理这种凡事锱铢必较的劲头，小庞绝对达不到要求……

　　对于同一个错误，再一再二地犯还说得过去，但如果再三再四地犯，就是不可饶恕了。要知道，一犯再犯就会变成死不悔改。所以，中层领导在用人时一定明辨。

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