如何调制红粉佳人鸡尾酒-红粉佳人鸡尾酒的调制方法

　　红粉佳人鸡尾酒颜色鲜红美艳,酒味芳香,入口润滑,适宜四季饮用。下面，小编为大家分享红粉佳人鸡尾酒的调制方法，快来学学吧!

　　配方

　　30mL Gin(金酒)、15mL Lemon Juice(柠檬汁)、7.5mL Grenadine Syrup(红石榴糖浆)、One Albumen(蛋白)

　　器具

　　调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。

　　材料

　　金酒、蛋白、柠檬汁或柠檬、红石榴糖浆。

　　操作步骤

　　第一步，洗净双手并擦干;

　　第二步，在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯;

　　第三步，将调酒器分三段放于操作台面上;

　　第四步，取适量冰块(方冰3～5块)放入调酒器底杯内;

　　第五步，将公杯里的蛋白(1个鸡蛋的量)倒入调酒器底杯内;

　　第六步，量入柠檬汁和红石榴糖浆;

　　第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人调酒器底杯内;

　　第八步，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可;

　　第九步，将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒;

　　第十步，用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上;

　　第十一步，将调制好的鸡尾酒置于杯垫上;

　　第十二步清理工作台。

　　成品特点

　　色泽艳丽，美味芬芳，酒度为中度，属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒，深受女性喜欢。

　　操作要点及注意事项

　　由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。

　　摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红;

　　用量多了，酒的颜色又呈深红。口味也会有变化。由于量酒杯容量较大，很难准确地量出7.5mL ，因此建议使用吧匙，2吧匙的量大约为7.5mL。

【如何调制红粉佳人鸡尾酒-红粉佳人鸡尾酒的调制方法】相关文章：