韩式泡菜的腌制方法有哪些

韩式泡菜的腌制方法有哪些

　　韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，最近越来越受年轻人喜欢，那泡菜怎么做才好吃，来看看韩式泡菜的腌制方法吧。

　　作为典型的发酵食品，主要有益因子成分为乳酸菌，不仅好吃，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，对于韩国人来说一个泡菜的方子，甚至可以传承几代人。

　　食材：大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐150g、姜蒜适量、糯米粉100g、辣椒面150g。

　　做法：

　　1、准备好食材，白菜去根，摘掉外层的烂叶，洗净，将白菜打横切开。

　　2、切好的白菜放在盆里，撒上适量的盐，大概每棵白菜撒7到10勺盐，涂抹均匀。

　　3、苹果、梨洗净，去皮，去核。

　　4、苹果和梨放入榨汁机中，榨成汁。

　　5、姜和蒜，切好，切成末。

　　6、往锅里倒入糯米粉，再倒入苹果汁，梨汁。

　　7、用中火，熬成糊状。

　　8、熬好后，等糯米糊放凉，加入辣椒面，倒入蒜末、姜末，然后搅拌均匀。

　　9、把腌制好的白菜拿出，挤去水分。

　　10、把辣椒糊均匀地抹在白菜上，注意每片都要抹。

　　11、最后把泡菜放入密封的容器里，放入冰箱，发酵3-5天，就完成啦。

　　贴士：

　　1、容器的密封性一定要好。

　　2、抹辣椒糊时可戴上手套操作。

　　泡菜能抗高血压，降低血清胆固醇水平和血脂浓度，改善肠道功能，是一道美味营养的佳肴。

【韩式泡菜的腌制方法有哪些】相关文章：