韩式炸酱面的做法（详细图解）

韩式炸酱面的做法（详细图解）

　　炸酱面虽然是中国料理的延伸，但是这种炸酱面跟北京炸酱面的味道其实两码事，只能在韩国料理店里才有机会点，喜欢韩国料理的朋友可以自己做着吃，小编整理了其做法，一起来学习下吧：

　　韩式炸酱面的做法

　　步骤1：各种原料清洗干净备用。

　　步骤2：锅里放适量油烧热，将春酱放锅里中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。

　　步骤3：五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。

　　步骤4：起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油。

　　步骤5：放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，将锅中多余油倒出。

　　步骤6：将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味。

　　步骤7：所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱。

　　步骤8：中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅。

　　步骤9：煮好的面条捞出后，浇上炸酱即可享用。

　　烹饪技巧

　　1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

　　2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

　　3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。

　　4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。

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