韩国料理

韩式石锅拌饭的做法有哪些?

时间:2024-09-08 02:56:27 韩国料理 我要投稿
  • 相关推荐

韩式石锅拌饭的做法有哪些?

  韩国料理是比较受欢迎的美食,韩式石锅拌饭的做法有哪些?下面小编来给大家介绍,大家快来尝试吧!

  一、基础拌饭制作:

  1、选5种蔬菜(胡萝卜、圆葱必须有,其余根据季节、价格选用,如:蘑菇、卷心菜、豆苗、西胡、小油菜等)

  2、将蔬菜切成丝(片)分别焯水,冲凉,沥干水分,加盐、味精、香油入味。

  3、选用四号韩国拌饭石锅,石锅底部抹一层香油后扣上一碗米饭,周围放上拌好的青菜,上面放上煎好的太阳蛋即成(用韩式电煎锅将鸡蛋煎成太阳蛋一面熟,所有拌饭品种均需放置煎蛋)。这是石锅拌饭的基础,也是最简单的石锅拌饭,可根据主料变换拌饭品种

  4、出餐工艺:将装好的石锅拌饭放煲仔炉上烧,听到里面有滋啦响声及四周冒出热气即可。带上一碟拌饭酱上桌(每份30克左右,根据个人口味添加)。

  拌饭品种: 蔬菜拌饭(基础拌饭)、海鲜石锅拌饭、牛肉石锅拌饭、鱿鱼石锅拌饭、火腿石锅拌饭、五花肉石锅拌饭、鸭脯石锅拌饭、鸡肉石锅拌饭、泡菜石锅拌饭

  二、海鲜拌饭:

  1.选用大个鲜虾仁、鱼豆腐、鱼丸、小乌鱼等,锅中沸水处理,煮熟备用。

  2.按照基础石锅拌饭做好,将煮熟的虾仁、鱼豆腐、鱼丸、小乌鱼和切好的蟹足棒放在拌饭上即可。

  三、火腿拌饭、鸭脯拌饭:

  1.选用猪肉火腿,改刀切成丁状备用。成品鸭脯肉切片备用

  2.按照基础石锅拌饭做好,将改刀好的火腿丁、鸭脯肉放在拌饭上即可。

  四、培根拌饭:

  1.选用上等培根,把培根分成片状,电扒炉加热后,放入少量的油放入培根片熟煎即可捞出改刀成小片备用。

  2.按照基础石锅拌饭做好,将炸好的培根片放在拌饭上即可。

  五、泡菜拌饭:

  将成品韩国泡菜切成段,放入基础石锅拌饭上即可,不需要任何多余的加工,要保持泡菜的爽脆。

  六、鱿鱼制作方法:

  第一种:将鱿鱼处理干净,切开,打上花刀,用开水烫熟,用凉水过凉即可使用。(摆在石锅拌饭上,即成鱿鱼石锅拌饭)

  第二种:鱿鱼也可进行入味处理:锅内放底油,炒蒜蓉,加入少许密制辣酱略炒,加少许水稀释一下,放入鱿鱼(按第一种方法处理好的)洋葱、辣椒(切条),再根据口味加入适量白糖、辣椒粉炒匀,出锅前淋入香油即可。

  七、五花肉制作方法:

  1、选带皮五花肉切片

  2、锅中加少许油,放五花肉和一点蒜蓉一起炒至略干时,放入辣酱略炒加适量水,再放白糖、辣椒粉调味,放入圆葱条、辣椒条搭配颜色口味,略炒,滴入香油 出锅即可。

  八、牛肉制作方法:

  第一种:牛肉剁碎(也可买现成的牛肉馅),锅内入油,放入剁碎的牛肉,炒熟,炒干,加生抽酱油、白糖、味精调味,即可

  第二种:1、牛肉切片放入碗中,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。

  2、锅内入油烧热,将牛肉片划熟。

  3、锅内入油,放蒜炒香,加入辣酱略炒,随后放一勺水。

【韩式石锅拌饭的做法有哪些?】相关文章:

韩国留学生讲述韩式拌饭和烤肉05-10

韩式萝卜泡菜的做法06-20

韩式年糕串的做法11-15

韩式炒年糕的经典做法10-16

韩式炒年糕的做法图解09-15

韩式香肠炒年糕的做法07-04

家常韩式炒年糕的做法06-01

韩式炒辣年糕的做法08-15

韩式炒年糕的做法的步骤05-09

美味韩式炒年糕的做法08-27