石锅拌饭的做法步骤图

石锅拌饭的做法步骤图

　　很多年没看过韩剧的我，最近却中了《太阳的后裔》的毒。前前后后看了有两遍，竟然一点没烦。这大概是与积极向上、超正能量的剧情以及男主那迷人的微笑分不开吧~

　　于是，借着对这部剧的热乎劲儿，做了一道石锅拌饭的菜谱。其实石锅拌饭在家里做特别容易，大家可以试试看哦~

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。大米300克、菠菜1把、西葫芦1个、胡萝卜1根、香菇几个、黄豆牙适量、韩国辣酱适量。（如果有蕨菜就放一些，没有可以不放）

　　第二步：先将大米清洗干净，以米和水1：1的量放入电饭煲中，蒸熟备用。

　　第三步：将胡萝卜切成5厘米左右长的丝、西葫芦切条、香菇薄片、菠菜切段。

　　第四步：往石锅里匀均的抹一层食用油或者香油。

　　第五步：把蒸好的米饭放入石锅中，然后小火加热5－8分钟。

　　第六步：趁加热米饭的时候，开始准备菜。锅中倒入适量的食用油，油热后，将香菇片放入锅中煸炒2分钟，出锅前放入少许盐调味。（用这个方法，依次把其他蔬菜放入锅中炒熟就行。需要注意的是，像黄豆芽这种比较难成熟的，要多炒一会儿。）

　　第七步：（上面将所有蔬菜分开炒的方法比较耗时间，咱在家里做不用这么麻烦。以下再给大家介绍一种简单的方法）锅中倒入适量的油，油热后将黄豆芽放入锅中煸炒3分钟。

　　第八步：将西葫芦、胡萝卜、香菇放入锅中煸炒2分钟。

　　第九步：将菠菜放入锅中煸炒2分钟，然后放入2勺盐、1勺生抽调味即可。最后将炒好的蔬菜放入石锅内。

　　第十步：在锅中煎一个一面熟的鸡蛋。（我用的这个锅是专门煎鸡蛋的锅，煎好的鸡蛋形状比较完整。如果没有，大家可以切一个大一点的洋葱圈，然后把鸡蛋液放入洋葱圈内，一样可以煎一个圆圆的鸡蛋）

　　第十一步：将煎好的鸡蛋放在蔬菜上，即可上桌开动了。吃的时候，拌上韩式辣酱即可。（一般超市里买的韩式辣酱比较黏稠，大家可以鲜梨汁或者雪碧稀释一下，这样不仅味道好，也更容易搅拌。）

　　小提示：

　　1、石锅在市场里或者淘宝上很容易买得到。如果没有也没关系，直接用个大碗或者盆来拌饭也是一样的。只是如果这样做，就建议将鸡蛋煎成全熟。

　　2、如果有蕨菜可以放一些，味道很赞哦。是新鲜蕨菜，用水焯十几分钟就可以；如果是干蕨菜，需要提前一晚浸泡，然后再煮1个小时左右，直到蕨菜全部变软才可以。

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