韩式大酱汤的制作方法

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韩式大酱汤的制作方法

　　也许不是最正宗的韩式大酱汤，但是却能够吸引你的韩式大酱汤，你们做得出来吗?以下是小编给大家带来韩式大酱汤的做法，以供参阅。

　　家常韩式大酱汤的做法

　　材料

　　韩式大酱，韩式辣椒酱，土豆，豆腐，洋葱，西葫芦，尖椒，牛肉，蒜，牛肉粉

　　做法

　　1、坐一锅清水，放入两勺大酱、一勺辣椒酱。

　　2、待水开后放入土豆牛肉，待土豆牛肉熟后放入豆腐、西葫芦。

　　3、在临出锅前1分钟放入尖椒、蒜末、牛肉粉即可。

　　小诀窍

　　一定要注意食材放的先后顺序，尖椒一定要最后放，并且一定要放。

　　自制韩式大酱汤的做法

　　材料

　　大酱，辣酱少许，豆腐半块，五花肉100g，蘑菇(爱吃可多备)，洋葱半个，新鲜红/青辣椒1根，大葱，胡萝卜1/4个，土豆1个，味精

　　做法

　　1、五花肉切成薄片大概3厘米宽，豆腐切块(1厘米厚，长4厘米，宽3厘米)，胡萝卜切片，土豆切小块，辣椒切成小圆圈，洋葱切丝(不用太细)，大葱切成葱花。

　　2、找一个石锅，沙锅也可以，什么锅都可以，除了平底锅。

　　3、锅里放适量水，开大火，把大酱和辣酱放里，要用勺子搅，因为韩国大酱比较干，不容易化;

　　4、然后把土豆、胡萝卜、五花肉放进去。

　　5、等土豆半熟时，放豆腐蘑菇转中火，快煮好时放洋葱，再放味精调味;

　　6、之后放辣椒和葱花，关火，盖上盖子闷一会儿，再打开盖子时就可以吃了。

　　小诀窍

　　1、大酱和辣酱要买塑料罐装地，酱里不要有豆瓣。

　　2、其实酱汤没有什么特别固定地材料，比如你可以不放土豆或不放肉。如果爱吃还可以放些贝类酱汤，里面的材料可以随意挑选不用太死板。

　　3、不能吃辣的不放辣酱也可以。

　　韩式大酱汤的制作方法

　　材料

　　主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳(或小银鱼)，蘑菇，

　　辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜

　　调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油

　　做法

　　准备：

　　1.肉酱的做法

　　酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。

　　2.汤料的做法

　　大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

　　3.洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。

　　韩式大酱汤制作步骤：

　　1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。

　　2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。

　　3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。

　　4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。

　　5.加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。

　　6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。

　　韩式大酱汤相关介绍

　　大酱汤()在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长[1] ，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。

　　大酱汤的主要原料是大[1] 酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

　　韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味[2] 可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭[2] ，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

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