韩式蒜沫香煎茄子做法步骤

韩式蒜沫香煎茄子做法步骤

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。小编整理了韩式蒜沫香煎茄子做法步骤，欢迎欣赏与借鉴。

　　蒜沫香煎茄子的做法步骤

　　1. 准备食材，长茄在选择时候要注意长度跟大小，太长的放不进平底锅。

　　2. 长茄去头，切开，在平面切几刀后面制作时候会更容易入味，在刀切面均匀撒盐（为了杀出茄子水分防止在烹饪时候吸取太多油）;蒜切沫，一定切细小一些那样好吃，我都准备多多的蒜沫，我觉得配茄子一定要多蒜才好吃

　　3. 起锅，倒油，火六七成热时候将茄子里面先煎一下，大约5秒左右吧，然后翻过来煎。

　　4. 待茄子软一些时候在茄子表面铺上蒜沫、葱、红绿辣椒继续烹，不要担心茄子底面会糊，只要不是大火都没关系。这时候你可以把蟹腿菇在平底锅周围稍微煎五秒左右，然后夹起铺到茄子面上。

　　5. 待茄子表面更软一些时候，均匀的撒上椒盐跟孜然粉，当然如果你家有孜然粒你也可以撒上一点，那样更香

　　6. 待茄子表面非常瘫软了，完全煎透了就可以出锅啦！我这次煎的比较着急，所以不太美观！大家肯定做的比我漂亮！快动手试试吧！

　　茄子营养价值：

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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