韩式炸酱面做法

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韩式炸酱面做法

　　说起炸酱面，对中国主妇还不是小菜一碟，这都是一通百通的，只是注意原料的选择就好，做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱。那韩式炸酱怎么做呢？下面小编精心整理了，更多相关信息请关注相应栏目！

　　主料：五花肉1块面条(生1把红皮洋葱1个黄瓜1根胡萝卜1根土豆1个

　　调料：色拉油2大勺姜适量生抽1小勺甜面酱1袋白糖1大勺

　　步骤：

　　锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用

　　五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用

　　另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅

　　烹饪小技巧

　　1、春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。

　　2、炸酱用肥瘦相间的五花最好，做出的肉细嫩口感好。

　　3、中大火煸炒五花肉，将肉中肥油煸出，放入洋葱爆香后，并将多余油倒出以备下次炸酱用，使炸酱口感不油腻。

　　4、如果觉得春酱太过粘稠，可以在炸酱的过程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，这个以个人口味决定。

　　韩式炸酱面介绍：

　　9世纪80年代中期，中国山东华侨把“炸酱面”带到韩国。但是，符合韩国人口味的韩式炸酱面直到70多年后的20世纪50年代初才诞生。制作韩国炸酱面首先是要做肉丁炸酱，将肉切成肉丁，加入盐、料酒和淀粉。等油八成热时，将肉末放入锅里，倒入少量酱油，然后马上倒入韩式炸酱面的专用酱，调成小火，5分钟后再往里面加入糖和牛肉粉。大约10到15分钟，炸酱面的酱汁就完成了。之后把煮熟的面条和炸酱一拌，一碗香喷喷的韩式炸酱面就诞生了。

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