教你怎么做韩式鸡蛋卷

教你怎么做韩式鸡蛋卷

　　冰城因为地理位置关系，在饮食方便其实融入了很多周边国家的味道，相比日料和俄式西餐，韩餐好像更被大家青睐一点，一直以来我都觉得，韩国的这个辣白菜，真的是一项很伟大的发明！

教你怎么做韩式鸡蛋卷

　　而今天的主角，它最主要的特色，就是这位辣白菜兄。

　　做法

　　备料明细

　　鸡蛋，辣白菜，胡萝卜，青椒，洋葱，面粉

　　切末

　　辣白菜，胡萝卜，青椒，洋葱全部切末，尽量细一些，太大容易增加卷鸡蛋工作的难度。

　　喜欢辣白菜的可以多切一点，其余三样有一点即可，毕竟都是陪衬用来提高颜值的。

　　调制鸡蛋液

　　加入四末之前先把鸡蛋打散，加入四末，微量盐，少量面粉，搅拌均匀。盐放一点就行，辣白菜本身是有味道的，不需要多调。

　　煎制及卷型

　　锅内热油，温度不要太高，倒入鸡蛋液，转小火。油量要达到可以晃动鸡蛋程度，鸡蛋液铺平一层即可，不宜过多，务必小火。待上层鸡蛋液达到快要凝固还未凝固程度，借助铲子慢慢卷起来。卷起来的鸡蛋卷翻面小煎一下。

　　细节修复

　　很多人会直接拿出来切段装盘，可我总担心内层会不熟影响口感，所以每次都会拿出来切段之后再放回锅里将切面再煎一下，这个大家随意就好，仅供参考。

　　成品装盘

　　像鸡蛋卷这种菜品，真的只能用方形盘子才能好看，某一天在大街上终于买了两个物美价廉的，感觉真的不一样，招待朋友，嗯，没话说！

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