韩式炖牛肋骨的做法

韩式炖牛肋骨的做法

　　韩式炖牛肋骨是一道韩国人在逢年过节或是有特殊日子吃的料理，下面是由小编为你精心编辑的韩式炖牛肋骨的做法，欢迎阅读！

　　主料

　　牛肋骨块土豆

　　白萝卜红萝卜

　　辅料

　　料理米酒酱油

　　黑胡椒

　　做法步骤

　　1. 首先要买这种新鲜的牛肋骨块

　　2. 将牛肋骨块放入清水中泡去血水，之间换几次水。

　　3. 泡好的牛肋骨切上两刀，再放入凉水里煮开去沫。煮开后再继续煮个510分钟。

　　4. 煮牛肋骨的期间准备煮汁。首先，半个亚洲梨（就是那种圆圆的、棕色皮的梨）去皮、去核，切块。再加半颗大洋葱，切块，一起放入搅拌机打成泥。

　　5. 另备：2杯水、4大勺酱油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋葱泥。混合均匀。

　　6. 去沫后的牛肋骨捞出，热水冲净，放入干净锅里。

　　7. 倒入准备好的煮汁。大火煮开，转小火煮到牛肉熟烂，可以用筷子扎透的程度。

　　8. 炖牛肋骨的期间准备蔬菜。我就放了胡萝卜和白萝卜。韩国人一般还会放红枣、土豆、香菇、栗子什么的。

　　9. 炖到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜块，继续炖。

　　10. 炖到蔬菜也入味、熟烂的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。

　　11. 单独说一下这个mulyeot，英文叫corn syrup，糖浆的状态，无色透明，甜，有点类似挂糖浆的感觉。没有也没关系，不是特别重要。

　　12. 一边收汁一边翻搅防止粘锅，出锅前撒一把葱段，翻一翻出锅。

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