韩式辣炒年糕的做法教程

韩式辣炒年糕的做法教程

　　导语：韩式辣炒年糕的特点就是味道香辣，酱味浓郁，吃着非常的开胃下饭。虽然韩式辣炒年糕的做法并不难，但要做出具有正宗的韩国风味的炒年糕，选择用风味正宗的韩国辣酱是必须的。怎么才能将一道辣炒年糕做得口感好呢?下面和小编一起来看看吧！

　　成品图：

　　1、洋葱切丝、胡萝卜刨丝、葱白切葱花、葱绿切长段。

　　2、取一小锅放适量的清水、半勺油，再适量盐煮开，将粘着的年糕分开后下入锅中，煮至年糕浮起，然后捞出装盘待用。(煮年糕的汤留着有用。)

　　3、炒锅中放适量油，油热后放葱白、洋葱丝小火稍稍拌炒出香味。

　　4、放一大勺韩国辣酱，再放胡萝卜丝进去，一起拌炒。

　　5、放一大勺煮年糕的汤和适量清水，大火煮开。

　　6、放年糕进去，再放适量辣椒粉，滴一点老抽。(不要太多)

　　7、继续大火煮开，然后转中火，盖上锅盖煮到汤汁稠。

　　8、用筷子翻炒下，不要糊了，煮入味即可

　　9、关火。放葱绿，撒芝麻，趁热拌匀，即可开食。

　　韩式辣炒年糕的做法小技巧：

　　1、年糕先煮过。放盐。这样子待会儿放酱煮的时候就不用放盐了。也容易入味，放油是防止年糕粘在一起。

　　2、辣椒粉还是尽量用哈。一般超市都有的卖。增色之外也让味道更好。

　　3、老抽的话。滴几滴就够。多了颜色反而不好看，增加鲜味，也可以让辣酱的颜色更厚重的感觉。

　　4、很多筒子问韩国辣酱牌子。个人建议是尽量买进口的。进口的看着黑乎乎的酱，煮出来的颜色特别好看。

　　5、葱处理的时候葱白、葱绿记得分开处理，葱绿不要切葱花。切有点斜角的长段。

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