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韩国大酱汤的做法图解

时间:2024-09-06 14:30:01 韩国料理 我要投稿
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韩国大酱汤的做法图解

  导语:大酱汤是一道上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品 。源自朝鲜半岛,从古至今在朝鲜半岛源远流长。下面是其做法,一起来学习下吧:

  主料

  牛肉 西葫芦

  土豆 豆芽

  大蒜 青椒

  洋葱 金针菇

  蛤蜊 豆腐

  辅料

  辣椒酱 淘米水

  油

  大酱汤的做法步骤

  1. 买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用;

  2. 西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;、

  3. 豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部;

  4. 锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香;

  5. 等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用;

  6. 将第二遍的淘米水倒入锅中;

  7. 加入3小勺大酱,加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火,水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开;

  8. 加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开后,放入金针菇;

  9. 将事先炒好的牛肉放入锅中;

  10. 加入青椒和蒜末;

  11. 锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

  小贴士

  1、在放蛤蜊的水中滴几滴油,蛤蜊更容易吐净沙子

  2、大酱汤里的材料可以随自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他时令蔬菜

  3、如果不放牛肉的话,所有原料可以直接在石锅里炖熟,直接上锅省去了刷锅的麻烦,懒人必备

  4、让酱汤更浓郁的关键就是:加入第二遍的干净淘米水,这个味儿正,不是清水做得出来的,其实淘米水真的很有营养,可是惯有的生活习惯,让这种营养被我家花草享用了

  5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩


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