正宗韩国年糕的做法

正宗韩国年糕的做法

　　爱吃年糕的人不在少数，一般都是火锅年糕或者炒年糕，下面就仔细介绍下炒年糕的几种美味做法。

　　做法一

　　材料

　　年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉(玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉)。

　　做法

　　1、年糕切片，备用。

　　2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

　　3、把瘦肉先加入生抽，再加入适量糖拌匀一下，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

　　4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

　　5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

　　6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

　　7、然后就是倒入些许的白胡椒粉再搅拌一下，搅拌差不多了之后就可以加入切好的韭黄/蒜苗了。

　　8、翻炒几下，就可以出锅了。

　　小诀窍

　　1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。

　　2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。

　　3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。

　　做法二

　　材料

　　韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐。

　　做法

　　1.洋葱切丝、葱白切葱花。

　　2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。

　　3.锅中放适量油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味。

　　4.放入韩式泡菜拌炒。

　　5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀。

　　6.盖上锅盖煮至收汁。

　　7.最后撒上芝麻即可。

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