韩国各种汤的正宗做法

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韩国各种汤的正宗做法

　　随着天气的转冷，越来越多的人开始喜欢喝汤。汤的做法有很多种，口味各不相同。那么你知道泡菜汤和豆芽汤的做法吗？今天小编为大家总结了韩国各种汤的做法，一起来学习一下吧！

　　一、韩国大酱汤

　　【材料】

　　韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥(3个)，葱段(2段)，土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带，粉条，蘑菇撕片(平菇，金针菇都可以)，西葫芦切片

　　【做法】

　　1. 砂锅中放入淘米水(如果没有，普通水也可以)，舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

　　2. 活虾去头，去皮，去沙线，备用。

　　3. 水滚开后，放入海带，继续煮8-10分钟。

　　4. 之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。

　　5. 加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。

　　6. 起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加，根据自己喜好)。

　　二、韩国药参鸡汤

　　【材料】

　　鸡腿2只，糯米1杯，红枣8颗，栗子8颗，参须1两，大蒜8瓣，白果8颗，水适量，盐少许

　　【做法】

　　1.)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。

　　2.)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。

　　3.)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。

　　三、豆芽汤

　　【材料】

　　牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺、泡菜1片、香油1大勺、酱油2大勺、虾酱1小勺、盐4克。

　　【做法】

　　1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。

　　2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。

　　3、将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。

　　4、炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉，去掉浮油。

　　5、将豆芽洗干净，去尾，留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。

　　6、石锅中放入三分之二的牛肉汤，放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。

　　7、5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火即可。

　　四、泡菜汤

　　【材料】

　　泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱

　　【做法】

　　1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

　　2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿

　　3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟

　　4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底

　　5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出

　　6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开

　　7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅

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