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如何制作韩国参鸡汤
参鸡汤从其成分来看,对人体大有益处,高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药,而板栗可口宜人,富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等,也是身体虚弱者的营养佳品,更可补肾,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。以下是小编跟大家介绍韩国参鸡汤的制作方法,欢迎大家阅读!
[菜系]
韩国料理
[类型]
药膳
[食材]
原料:童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、
有关参鸡汤杂图(19张)红尖椒、大葱
调料:盐、味精、胡椒粉
[制作工艺]
1、童子鸡洗净,把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中,待用。
韩国料理
2、加工过的童子鸡放入锅内,加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料,小火炖
其他参鸡汤图片(12张)煮3小时左右。
3、鸡蛋摊成蛋皮,切成丝,和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。
4、最后为这道汤配上三个调味碟:生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
[营养价值]
药用价值
这款汤特别考究,也很耗时,是将特选的6周龄童子鸡,跟韩国进口高丽人参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成,具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效,清淡鲜美、营养价值极高,四季食用皆宜。此汤尤为韩国运动员所推崇,是韩国第一名汤,特别适合夏天食用。”
只滋补不增肥
参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴,它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥,而且在补养的同时,又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低,参鸡汤的做法又较为天然,使得汤清无油,非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长,但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说,食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥,是渴望瘦身的女性朋友们的最爱!
汤谱:
(1)童子鸡1只,圆糯米适量,大枣6颗,板栗6颗,姜1小块,蒜瓣4个,人参1根,胡椒粉和盐少许。
(2)糯米提前一夜浸泡好。
(3)童子鸡洗净,把鸡脚和鸡头去掉,把肚子掏空,将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中。
(4)冷水下锅,放入姜片盖上盖子,大火炖开,小火炖40分钟。
(5)炖好后放点盐和胡椒粉,放点葱花;炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃。
汤道:
即使是三伏天,韩国人也会喝参鸡汤。其实进补并不只是冬天需要,盛夏人体的水分和营养随汗液代谢得很快,很容易觉得体虚。不过,因为韩国地理气候状况和我们不同,为了避免上火,最好选择温和的西洋参和沙参。
这样会更好:
糯米不宜放太满,要留出来1/5左右的空间。
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