正宗韩国拌饭的做法
韩式拌饭，朝鲜菜，咸鲜味，以米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、白菜、鸡蛋做成。下面小编给大家介绍正宗韩国拌饭的做法，欢迎阅读!
正宗韩国拌饭的做法
食材明细
粳米 450g
水 600g
小南瓜 300g
桔梗 200g
牛肉(牛臀肉) 120g
葱末 9g
蒜泥 5.5g
芝麻盐 2g
胡椒粉 0.3g
食用油 26g
炒辣椒酱 适量
辣椒酱 95g
碎牛肉 20g
未知 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
做法步骤
1粳米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右后，用筛子沥去水分后，晾10分钟。(550g).
先将小南瓜切成5~6cm长的段, 再改刀切丝(宽·厚约 0.3cm)并用盐腌软。10分钟后，用棉布拭去水份. 桔梗切成 5~6cm长，宽·厚约 0.3cm的`丝, 用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后，冲洗并挤去多余水分.
2用棉布擦干牛肉血水，切成长 6cm，宽.厚度约0.3cm左右的丝, 蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段, 各自加 入以上所示之调味料并拌匀.
鸡蛋煎成黄白蛋皮后 切成宽.厚约0.3cm，5cm长丝.
锅里放入粳米与水, 大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。 之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮10分钟。(1kg).
3在平底锅里放入少许食油, 放入小南瓜，大火炒约30秒后放凉。(80g).
在平底锅里放入少许食油后入桔梗，中火炒5分钟左右。(120g).
在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜，中火各炒3分钟左右。(牛肉 80g, 蕨菜 164g).
4平底锅里放入食用油后入海带片，中火炸约10秒后掰碎成粗片。
在锅里放入牛肉末.葱花.蒜.芝麻油 1/2, 中火炒2分钟左右, 加入辣椒酱与糖.芝麻油, 炒约5分钟后，加入少许水, 炒3分钟，做成炒辣椒酱。(167g).
在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。
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