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韩国辣白菜最简单的做法

时间:2024-07-21 12:56:45 韩国料理 我要投稿

韩国辣白菜最简单的做法

  辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有丰富的营养,是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。下面是小编为大家整理的韩国辣白菜最简单的做法,欢迎参考~

  韩国辣白菜的做法秘诀

  想要做个好吃的韩国辣白菜,还是要有一些秘诀的:

  1.白菜要选白口菜,帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽;

  2.辣椒粉选细一点的粉状,颜色红的为佳,可以用微辣或是中辣型的,看自己口味。

  韩国辣白菜的做法一

  腌菜配料:白菜,青萝卜,胡萝卜,香菜,盐,酱油,味精,辣椒粉。

  制作方法:

  1、将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末;

  2、将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧(上面压石头),5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水;

  3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即成。

  韩国辣白菜的做法二

  腌菜配料:白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

  制作方法:

  1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两份,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;

  2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末,苹果、白梨洗净切碎,鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

  3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天,辣白菜即成。

  上面的两种做法都类似,只是在时间上,第二种方法的时间要稍微长一些。

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