韩国料理：照烧鸡排饭的家常做法

韩国料理：照烧鸡排饭的家常做法

　　韩国料理的种类有很多，那么大家知道韩国料理怎么做好吃吗?韩国料理最经典的莫过于便当饭了，今天小编就给大家介绍二款照烧鸡排饭的做法，让大家在家也能感受到浓浓的韩国风味。更多相关信息请关注相关栏目！

韩国料理：照烧鸡排饭的家常做法

　　照烧鸡排饭的做法一

　　主料：鸡腿2个，包菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋1个，黑胡椒碎适量，黄油适量，海苔少许

　　步骤

　　1. 包菜切丝

　　2. 与胡萝卜丝一起翻炒

　　3. 鸡蛋搅匀，文火烫一张蛋皮

　　4. 切丝

　　5. 鸡腿入骨，切掉多余的油脂

　　6. 皮朝下，文火煎制

　　7. 煎制表皮较脆，两面金黄，倒掉多余的油，备用

　　8. 照烧汁的调配：酱油1000ml，味淋300ml，糖300g，麦芽糖500g

　　9. 鸡排加照烧汁小火烧制

　　10. 饭盒中放入少许米饭，撒上蛋皮丝与海苔丝，淋少许照烧汁，重复动作，放入米饭蛋皮和海苔

　　11. 做好的鸡排切块

　　12. 将之前做好的包菜丝放在旁边，鸡排上撒上少许黑胡椒碎和葱花即可

　　13. 淋上少许照烧汁即可!

　　小贴士

　　味淋是一种日式料理的调味料，这里的照烧汁方子比较大，大家可以同比减少，一般味淋可以在进口超市买到，当然，某宝也可以，麦芽糖也可以走某宝

　　照烧鸡排饭的做法二

　　主料全鸡腿1个，青豆，甜玉米粒，黄瓜丁适量

　　辅料：盐4g,奥尔良鸡翅腌料15g,生抽3勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，香油3滴

　　照烧鸡排饭的做法步骤

　　1. 鸡腿剔骨，鸡肉尽量剔的整齐，加奥尔良烤鸡翅腌料，盐，黑胡椒粉冷藏腌制半天。

　　2. 平底锅煎鸡排。窍门①，凉锅凉油下鸡排，鸡皮冲下，油不必多，鸡排自身会出油。窍门②，煤气灶中小火煎制。窍门③，不要随意翻动，偶尔晃晃锅，直到从侧面看鸡肉慢慢变白，快到表面时，翻面煎，视鸡排大小1分半左右即可。

　　3. 要想鸡排煎的外脆里嫩，煎的时间不能长，一般只翻动一次，也就是说两面要一次性煎好。还有很关键的一点，煎好的鸡排要在盘中静止3分钟，煎牛排也是这样静止，肉中的汁水才丰富。

　　4. 利用锅中的余油翻炒菜丁，加盐调味。

　　5. 将鸡排改刀成条，一般的做法是把刀与鸡排垂直轻轻接触，放在合适的位置，另一手猛拍刀背。这样快速下刀有利于保留汁水。

　　6. 调制照烧汁。三勺生抽，一勺蜂蜜，半勺或一勺蚝油，三勺清水，中火熬制，不停搅动手待汤汁稠稠的，满锅金色泡泡时，滴几滴香油，然后把鸡排倒入，大火翻炒几下，照烧汁裹匀即可。

　　7. 配上蔬菜丁米饭，好好味。

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