韩式五香酱牛肉的做法
牛肉是很多人都超爱吃的一种肉食，同时牛肉的价格比鱼，猪肉，鸡肉，鸭肉都翻好几倍，但它的口感和味道也翻了其它肉类食物好几倍。下面要给大家分享的内容是：”五香酱牛肉的做法 口感极佳营养丰富”，一起来看下吧!
首先来看下五香酱牛肉的做法：
材料：
牛肉，洋葱，姜，大蒜，耗油，红烧酱油，黄豆酱，冰糖，盐，生抽，干辣椒，桂皮，八角，香叶，白芷等大料;
步骤：
1、先将牛肉清洗干净备用，再用一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁; 2、在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，接着放入糖，酱油和大料;
3、盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70，把牛肉压热，此过程约40分钟;
4、等牛肉压好后，待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中，加入3勺老抽和盐，中火开始煮;
5、等煮到汤汁浓稠时关火，将牛肉捞出晾凉切片即可;
以上主要介绍了五香酱牛肉的做法，你学会了吗?可以自己通过步骤举一反三自己去试着做这道菜喔，接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。
牛肉的营养价值
含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的.恢复。
含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉的挑选
1、观察颜色
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色;
2、摸手感
新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕;
3、闻气味
新鲜肉 具有鲜肉味儿，不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
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