韩式烤肉的制作方法
韩式烤肉,肉串具有韩国烧烤的香气,保留着肉本身的香味,味浓醇厚;表面富有光泽,散发着浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味。下面是小编为大家整理的韩式烤肉的制作方法,欢迎参考~
韩式烤肉的制作方法
主料
五花肉150克
辅料
韩式辣酱20克
韩国泡菜50克
生菜1棵
烤肉酱100克
前菜适量
章鱼适量
水草适量
做法步骤
第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为 6 毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条。
第2步:用肉锤拍打肉条,目的.是使肉质松软,利于卷成肉卷。
第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷,如图所示(由图第三步)。
第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水,将二者混合均匀,制成腌制液。
第5步:将调好的腌制液加入肉卷,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收),将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时。
第6步:将腌好的肉卷在烤箱中烤制,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段。温度:200℃时间:5~8分钟,至中心温度达到80℃,另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。
建议烹制时间和方式:
牛肉:5~8分钟
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