常见韩国料理的地道做法

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常见韩国料理的地道做法

　　韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。以下是小编整理的常见韩国料理的地道做法，欢迎参考阅读!

　　韩式炒年糕

　　甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不是用油炒熟，而是利用水煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

　　年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

　　1、准备好年糕450克

　　2、用刀子把年糕切短，切细

　　3、锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温

　　4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了

　　5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟

　　6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜

　　7、盖盖，大火焖煮2分钟

　　8、倒入番茄沙司8克，翻拌均匀

　　9、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀

　　10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀

　　韩式烤肉

　　韩式烤肉，是韩国料理中的一道大菜。韩式烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味。除此之外，韩国人最爱的五花肉也有烤肉中的常见菜式。

　　五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克

　　1、超市买切片五花肉、烤肉酱

　　2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上

　　3、生菜清洗干净控干水分待用

　　4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油

　　5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子

　　6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子

　　7、烤好的肉盛入盘中即可

　　8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用

　　韩式冷面

　　压成的圆柱形面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面上覆盖海鲜生烩，口感上越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美享受。

　　冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

　　1、牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去

　　2、锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒

　　3、放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫

　　4、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、

　　5、2个小时后牛肉和汤都煮好了

　　6、晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出

　　7、取一个鸡蛋，打散，

　　8、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开

　　9、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的

　　10、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用

　　11、将牛肉切片，梨去皮切片

　　12、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中

　　13、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀

　　14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀

　　15、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可

　　韩式泡菜

　　韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。

　　白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

　　2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

　　3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

　　4、姜、蒜切末

　　5、小锅内倒入糯米粉

　　6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

　　7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

　　8、腌好的白菜，挤去水分

　　9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

　　10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天

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