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正宗韩国拌饭的做法是什么

时间:2024-10-03 17:13:37 韩国料理 我要投稿
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正宗韩国拌饭的做法是什么

  韩剧里吃拌饭是常有的事,正宗的韩国拌饭不仅有好看的外观,而且味道也是相当好。下面小编为大家介绍一下正宗韩国拌饭的做法,欢迎大家阅读。

  正宗韩国拌饭的做法

  材料:粳米450克,水600克,小南瓜300克,桔梗200克,牛肉(牛臀肉)120克,葱末9克,蒜泥5.5克,芝麻盐2克,胡椒粉0.3克,食用油26克,炒辣椒酱适量,辣椒酱95克,碎牛肉20克,盐6克,酱油18克,糖6克,芝麻油4克。

  做法:

  1.粳米淘洗干净,在水中浸泡30分钟左右后,用筛子沥去水分后,晾10分钟。

  2.先将小南瓜切成5-6cm长的段,再改刀切丝(宽·厚约0.3cm)并用盐腌软。10分钟后,用棉布拭去水份。

  3.桔梗切成5-6cm长,宽、厚约0.3cm的丝,用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后,冲洗并挤去多余水分。

  4.用棉布擦干牛肉血水,切成长6cm,宽、厚度约0.3cm左右的丝,蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段,各自加 入调味料并拌匀。

  5.鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成宽.厚约0.3cm,5cm长丝。

  6.锅里放入粳米与水,大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟,待米粒浮起时,再转小火煮10分钟。

  7.在平底锅里放入少许食油,放入小南瓜,大火炒约30秒后放凉。

  8.在平底锅里放入少许食油后入桔梗,中火炒5分钟左右。

  9.在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜,中火各炒3分钟左右。

  10.底锅里放入食用油后入海带片,中火炸约10秒后掰碎成粗片。

  11.在锅里放入牛肉末、葱花、蒜、芝麻油1/2,中火炒2分钟左右,加入辣椒酱与糖、芝麻油,炒约5分钟后,加入少许水,炒3分钟,做成炒辣椒酱。

  12.在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。

  韩国拌饭的简单做法

  材料:胡萝卜20克,黄瓜20克,彩椒20克,西红柿20克,土豆20克,米饭200克,鸡蛋1个。

  做法:

  1.将拌饭的各种材料准备好。

  2.胡萝卜切碎焯水。

  3.土豆切碎焯水。

  4.将其他的原料切成丝状。

  5.鸡蛋煎一面。

  6.将玉米和大米一起做成饭。

  7.将拌饭锅抹上油。

  8.将米饭放入其中压紧。

  9.将各种蔬菜摆上放入煤气罩上加入。

  韩国拌饭的营养价值:

  韩国拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜,这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。 拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、 芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。

  萝卜、黄豆芽、 栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢产生影响。

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