韩式石锅拌饭的做法

　　“石锅拌饭”又称“朝鲜拌饭”、“石碗拌饭”，是朝鲜半岛特有的米饭料理。下面是小编为大家整理的韩式石锅拌饭的做法，欢迎参考~

　　用料

　　米饭1碗

　　辅料

　　牛肉1小块

　　鸡蛋1个

　　胡萝卜1截

　　黄瓜1截

　　金针菇1把

　　黄豆芽1把

　　调料

　　食盐1/2茶匙

　　料酒1/2茶匙

　　淀粉1/2茶匙

　　韩式辣酱1包

　　白糖1/2茶匙

　　芝麻油1/2茶匙

　　植物油2汤匙

　　石锅拌饭的做法

　　1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用

　　2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用

　　3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟

　　4.最后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭

　　5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间

　　6.最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音，吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可

　　烹饪技巧

　　1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等;

　　2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸;

　　3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;

　　4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。

【韩式石锅拌饭的做法】相关文章：