韩式明太鱼汤的做法

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韩式明太鱼汤的做法

　　明太鱼具有很高的营养价值，与其他海鲜相比，明太鱼最大的特点还在于它具有高蛋白质的低脂肪的特点，味道更为清爽鲜美。而韩式明太鱼汤，在汤中，把明太鱼的清爽鲜美熬制出来了，味道正宗浓郁，很多人都喜欢这款汤的哦。一起来看看怎么做吧。

　　用料：

　　明太鱼切段，洋葱半个，黄豆芽一百克，豆腐一百克，萝卜一百五十克，小辣椒两根，茼蒿叶适量，韩式大酱两匙，韩式辣酱一匙，蒜泥适量，姜泥适量。

　　做法：

　　备好所以的用料后就将所有的料（除去茼蒿叶）全部放入锅中，加入适量的水，然后就可以开始熬制了。注意在煮的过程中要漂去浮起来的泡沫，避免这些泡沫影响了汤的鲜美味道哦。熬制到一定的程度就可以放入少量的盐提味，注意因为开始的时候已经放入了大酱，这时的盐要放少一点，避免过咸了，最后放入茼蒿叶，就可以关火出锅了。一道美味又健康的韩式明太鱼汤就做好啦。

　　韩式明太鱼汤怎么做好吃

　　韩式明太鱼汤中含有丰富的营养，但明太鱼的肉质较为粗，还有一种草腥味，所以，韩式明太鱼汤就有些注意事项要注意啦。

　　在处理明太鱼的时候要记得要将鱼腹中的血污洗干净。鱼头是最为腥味最重的地方，一般都会去掉，但是如果不去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼身两侧划上几刀，这样做味道会更鲜美哦。

　　在鱼身中划了几刀后，可以放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，这样姜葱等配料可以很好地除去明太鱼的草腥味。

　　最后，熬制明太鱼时，由于鱼肉质较紧，烹饪时间可以延长一些，最好是超过半小时。一个让鱼肉鲜香味美的小技巧是烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品哦。

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