梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕的做法

　　梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。那么下面就教大家梭子蟹炒年糕的做法。

　　梭子蟹炒年糕的做法——食材

　　主料：梭子蟹、年糕

　　调料：姜(适量)、蒜(适量)、辣椒酱(适量)、葱(适量)、香葱(适量)、白糖(适量)、淀粉(适量)、白酒(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)

　　厨具：炒锅

　　梭子蟹炒年糕的做法——步骤

　　1 材料：梭子蟹、年糕

　　调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉

　　2 梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。

　　3 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

　　4 锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。

　　5 葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;年糕切条。

　　6 另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。

　　7 放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

　　8 放入年糕片翻炒均匀。

　　9 加入少许开水、加白糖、盐调味。

　　10 改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。

　　11 撒上香葱末即可出锅。

　　梭子蟹炒年糕的做法你学会了?快去试试吧。

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