韩式冷面制作方法与步骤

韩式冷面制作方法与步骤

　　纯正的韩式冷面，地道的韩国风味，无论是视觉上带来的盛宴，还是味觉上带来的体验，都是地道一流的。以下是小编整理的韩式冷面制作方法与步骤，欢迎参考阅读!

　　制作一：准备

　　1、将冷面提前用冷水泡30分钟备用；

　　2、熟鸡蛋去皮切成2半；

　　3、黄瓜切丝，大白梨切片；

　　4、牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。

　　制作二：煮牛肉汤

　　1、锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热；

　　2、放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开；

　　3、水开后，转小火将牛肉煮熟；

　　4、将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用。

　　制作三：调制牛肉汤

　　1、在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好；

　　2、再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准；

　　3、加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）；

　　4、加糖；

　　5、加大喜大牛肉粉，这个调料很提味，一定要加哦；

　　6、加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾。

　　制作四：煮面

　　1、将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散；

　　2、锅里倒水烧开，放入冷面煮约1、5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连；

　　3、面条煮熟后呈透明状纯正美味韩式冷面诱惑你的胃；

　　4、把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透；

　　5、面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道；

　　6、把面条放碗里；

　　7、码上配料；

　　8、倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。

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