韩国腌黄瓜的做法

韩国腌黄瓜的做法

　　韩国腌黄瓜是由黄瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于韩国料理。腌黄瓜，吃起来卜卜脆，可酸可辣可咸可甜，作为开胃菜或者是下酒菜都是十分合适的，是老少皆宜第一道风味小吃。下面看看小编推荐的韩国腌黄瓜的做法，简单又好吃。

韩国腌黄瓜的做法

　　【主料】黄瓜三条500克、胡萝卜150克

　　【辅料】大蒜35克、生姜20克、青苹果100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克

　　步骤：

　　1.把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；

　　2.把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀；

　　3.然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时；

　　4.把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸；

　　5.把青苹果去皮，切成小块，放入捣蒜罐捣烂；

　　6.把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆；

　　7.里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；

　　8.然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用；

　　9.把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份；

　　10.然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时；

　　11.腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

　　小贴士：

　　1.在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了；

　　2.除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大；

　　3.苹果选择脆的口味酸甜的比较好。

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