韩国料理菜谱
导语：韩国料理别有风味，“辣”是韩国料理的主要口味之一，下面就由小编为大家介绍一下韩国料理菜谱，大家赶快去看看吧~
韩国泡菜
韩国泡菜所需材料
原料：大白菜、白萝卜
配料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、西芹、韭菜、盐
韩国泡菜做法
1、大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分。
2、然后白萝卜洗干净切丝，倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干。
3、鲜红辣椒洗干净，料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀。
4、把大蒜姜苹果梨菠萝，全部打碎放入搅拌均匀。
5、放入葡萄干鱼干，再倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀。
6、最后放入西芹韭菜，搅拌均匀放入袋子里。
7、密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等待一个礼拜，即可享用。
韩式鸡蛋卷
韩式鸡蛋卷所需材料
原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜
配料：油、盐
韩式鸡蛋卷做法
1、首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
2、将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
3、锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。
4、最后将煎好的鸡蛋卷切成块，即可享用。
大酱汤
大酱汤所需材料
原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆
配料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉
大酱汤做法
1、将牛肉切片，土豆切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。
2、锅中倒入油，下入牛肉，翻炒至变色后，下入洋葱丝，翻炒至变软盛出。
3、锅中加入淘米水，倒入面酱、辣椒酱，搅拌均匀，煮开后倒入切好的土豆片，再次煮开。
4、然后加入西葫芦，下入豆腐，倒入适量清水，煮至入味，再加入金针菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋葱。
5、煮至汤汁快开时，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可出锅享用。
韩国冷面
韩国冷面所需材料
原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜
配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖
韩国冷面做法
1、牛肉清洗干净，凉水下锅，煮开后捞出。
2、锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。
3、将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐、味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。
4、钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水。
5、水开后放入面条煮软，煮熟，煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的.淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。
6、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开。
7、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。
韩国煎年糕
韩国煎年糕所需材料
原料：年糕
配料：油、韩国辣酱、韩国年糕酱、番茄酱、熟芝麻
韩国煎年糕做法
1、年糕切条用清水浸泡20分钟。
2、把韩国辣酱、番茄酱、韩国年糕酱放入碗中搅拌均匀成为调味酱。
3、锅中加少许色拉油，放入年糕条，中小火慢慢煎至两面微黄。
4、取出年糕刷上调味酱，均匀涂抹后，撒上熟芝麻，即可享用。
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