大酱汤怎么做
大酱汤是一种韩国特色料理,用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤,其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐、是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率会明显降低,因为大酱中的酵母利于消化,如此健康美味的食物大家想知道怎么做吗,想知道就和小编一起来看看吧
菜品口味香味
主要工艺煮
所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
香菇8个 小型土豆1个
豆腐半块 西葫芦半根
肥牛片200g
蒜3瓣 韩式大酱2汤勺
韩式辣椒酱适量 第二次淘米水1000ml
步骤
1、准备原料:香菇洗净切成薄片,小型土豆去皮洗净切成厚片,豆腐切小块,西葫芦切厚片,肥牛片解冻,蒜去皮切成碎末。
2、把韩式大酱和辣椒酱混合,放在筛网上,用汤匙按压,过滤。
3、均匀混合在淘米水里成酱汤
4、锅内倒一点点色拉油。
6、再放入香菇片煸炒变软。
7、放入土豆片、豆腐块和西葫芦片,翻炒一下。
8、倒入酱汤,大火烧开,转中火煮15分钟。
9、放入肥牛片,煮5分钟,即可。
做法小贴士
大酱汤里的蔬菜,可以多放点
比例以2:1为好,但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱
过筛是为了混合更均匀,口感更细腻些
煮大酱汤可以用淘米水,也可以用清水
先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分,入味儿更好
酱汤烧开后下肥牛片,而不是先煸炒,是为了肥牛片口感更嫩些
以上就是韩式大酱油的做法啦,喜欢韩国料理的朋友可以尝试一下怎么做哦!
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