冬至饺子夏至面的由来

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冬至饺子夏至面的由来

　　冬至饺子夏至面，从小就听说过，听说也就知道了，却从来没有问过为什么。下面小编为大家整理了关于冬至饺子夏至面的由来，希望能为你提供帮助：

冬至饺子夏至面的由来

　　冬至饺子，也有的地方不吃饺子而吃馄饨。也有人还要喝酒，俗称饺子酒。

　　冬至这一天，北半球白昼最短，黑夜最长，开始进入数九寒天。天文学上规定这一天是北半球冬季的开始。寒风刺骨的日子里，薄薄的耳朵自然是最最不抗冷的，所以人们在冬至这天喝酒吃饺子。喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵，“饺儿”谐音“胶耳”。

　　冬至传说之一吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称。

　　相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放入锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

　　冬至传说之二过去北方有“冬至馄饨夏至面”的说法。

　　相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

　　冬至传说之三冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。

　　相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　冬至传说之四在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

　　相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　夏至是一年之中白昼最长的一天。从这天开始进入三伏，每伏十五天，是全年中最热的时节。

　　夏至时节，新麦下，用新麦做面条吃，有尝新之说。

　　还有老者说取长寿之意，我认为这与夏至没有关系了。

　　夏至食面，用面(条)之长状夏至之长昼。可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证。

　　古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。”赵之珩说，我国民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种多。如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。

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