湖北冬至习俗有哪些
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。下面小编为大家整理了湖北冬至习俗有哪些，希望能为你提供帮助。
腊鱼腊肉腌起来
“冬至到了，五毒归了藏，老武汉家家户户忙起来，腌制腊鱼、腊肉，这时正是好时候。”上周，87岁的老汉口万生鼎，向记者绘声绘色描述起老武汉人腌腊货的热闹景象。“将肉买回切成2斤左右的条块，把鱼沿肚子剖开把内脏淘尽，将盐、花椒撒于肉上腌在盆里，几日后挂于屋外风干就可以了。越干越好，越干越香!”
晒腊货，也是个幸福的过程，“要瞄着天气，抢着太阳，不然咸潮收得慢，长了绿霉，就拐了唦。”“仲冬天气肃风霜，腊鱼腌肉尽出缸。生怕咸潮收不尽，天天高挂晒台旁”(清代叶调元《汉口竹枝词》)，那是冬日寒冷中最热闹的景象。农家还习惯把鱼肉垂吊于灶台出烟口上，以烧饭时的灶烟熏烤，“要的就是那个腊味加熏味。”肉腌好了，每天做饭时割一点腊肉，切成片放在锅里榨出油，然后用油炒菜薹，满屋即飘腊肉香，这样炒菜省油又好吃，尤其那肉渣更是香酥可口，可以从春节一直吃到正月……
腌制腊鱼腊肉的习俗，一直传到了今天。可老武汉过去腌制的东西，还有些板眼是正咱的大多数人不晓得的，“过去老武汉做生意的，开行开店的，都会在冬至时特地腌上一个猪脑壳加一个猪尾巴、一条鲤鱼、一只公鸡，这叫‘猪头三牲’，是专门用来迎春接福‘开财门’时用的。等到大年初一清早，设香烛、蜡纸、猪头三牲，向财神爷的所在方位磕头‘出方’，寓意做生意有头有尾，富贵吉祥;而穷人这时会‘轰’地一下过来‘抢方’，把三牲端着就跑，这时，主家不追、不撵、不骂，反而十分欢迎，连声说：‘越抢越有，越抢越发’……”
除了腌制腊鱼腊肉，万老还对老武汉人灌腊香肠印象深刻，那时的肠衣，都是各家各户自己做，“先订一些猪小肠回来，用盐一捏，用竹篾片把肠壁上的.浆汁刮下来，然后把一头系着，把另一头拉着一吹，整个肠衣鼓起来，亮汪了的。把肠衣晾在竹竿上吹一晚上，第二天用切好的腌好的肉馅拌上盐、胡椒、香油，插上专门灌香肠的筒一点点灌，一边灌，一边用针把下面肠衣中的气泡放掉，以防把肠衣撑破……”
普通老百姓家自己做的香肠干净又实惠，而上世纪30年代，讲究一点的老武汉人，却格外偏好去冠生园买做好的腊肠，“那里的肠衣是用羊肠做的，灌出来的香肠是广式口味，蒸好切成片端上桌，那叫一个香……”
冬至“消寒”，蛮有讲究
冬至这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃，最易吸收外来的营养，从而发挥其滋补功效，因此，冬至前后是饮食进补的最好时间，不仅强健身体，还能消寒。
“北方地区有冬至宰羊子，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方在这一天要吃冬至米团、冬至长线面，我们武汉人就爱喝汤，我小时候，每年快到冬至了，我母亲都要给屋里人煨一铫子汤喝，羊肉萝卜汤啊，排骨藕汤啊，一放学回家，就能闻到屋里热气飘香。冬天的藕，最适合煨汤了，一口咬下去，那真是又粉又香……”76岁的老汉口人邓美兰说起童年的冬至味道，馋死人。
除了食补，讲究的老武汉人过冬还爱服用补丸，邓婆婆依稀记得，父亲多年服用叶开泰中药店的一种补丸，“冬天面色红润，手脚不冷，由于保养有方，父亲80多岁了还耳聪目明。”
“一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九河边看杨柳;七九河冻开;八九燕子来;九九加一九，耕牛遍地走。”唱起《九九歌》，这冬至后到春回大地前这九九八十一天，可是不容易熬啊。武汉人有办法，他们在室内悬挂《九九消寒图》。武汉历史文化研究爱好者葛亮说，武汉解放前的老报人、掌故名家万澄中(现已去世)小时候，家中就曾悬挂过这种九九消寒图。“万老告诉过我，当年他家悬挂过的《九九消寒图》，写着‘庭前垂柳珍重待春风’，这九个字，每个都是九画，加起来恰好八十一画。这九个字自冬至当天开始，每天描一笔，描完之后，正好杨柳回黄，大地回春。”
拓展阅读：
湖北冬至吃什么食物？
湖北人冬至吃乌米饭、馄饨、汤圆、饺子、鸡汤等。
1、乌米饭，在湖北畲族民众眼中，冬至是可以与春节相提并论的重大节日。许多人家往往选择这一天举办婚礼。湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。
2、馄饨，“冬至馄饨夏至面”，谚语，意思是冬至日吃馄饨，夏至日吃面，此为旧时京城民间习俗。
3、汤圆，吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思。湖南人冬至喜欢吃汤圆，叫做添岁，一家人围坐在火盆边吃汤圆，唠唠叨叨说些陈年往事，温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾。
4、饺子，冬至饺子是汉族风俗，流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。
北方冬至吃什么传统食物
1、吃羊肉
冬至开始，民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻，冬季适当进食，为进补最佳食谱。
2、吃饺子
我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由来源于，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。
北方冬至吃什么传统食物 北方冬至吃哪些传统食物
3、吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代那时候开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。尤其是狗肉炖豆腐，东北八大炖之一。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一，但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉，因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。
4、吃馄饨
北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说，冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。馄饨的营养价值还是比较高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，冬至吃馄饨在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。就会做出馄饨馅很香并且不油腻。