台州冬至习俗「精品」
冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，从周朝开始就有过冬至节的记载。
浙江台州人习俗过冬至节很重要，一是在这一天要做些特色菜肴和食物，菜肴里的红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这三样是必不可少的。菜肴、食物做好了首先要祭奠祖先，告诉祖先今天过冬至节了，同时默默祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜，吃“冬至圆”，告诉孩子：“你们长一岁了”。
台州人过冬至节最有特色的是吃“冬至圆”，这一天家家户户都要做，真是“家家捣米做米团，定是明日冬至节”。
“冬至大如年”，老辈人才不会草率地应付这个节。台州民间对待冬至像过小年一样隆重，此时农事已闲，拜拜祖宗，一家人在一起打打牙祭，享受着一年中最长的一个夜晚，别有一番意味。冬至夜是合家团聚的日子，出门在外的也尽量会在这天前赶回来，一些应酬也会往前或往后推，重要是一家人要在一起吃上一顿冬至夜饭。
台州人认为吃了冬至夜饭就算长了一岁，称之为“添岁”。听老人们讲，早些时候过冬至，礼节更多，最重要的活动便是冬祭，长幼咸集，敬神祀祖。
人们通常会在冬至日前后选个日子“做冬至”。一大早，便会出门买肉买菜买海鲜，再花上大半天用心做好满满一桌菜肴，红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这三样必不可少。到下午时分，这些做好的菜肴会被摆在家门口或院子里祭奠祖先，俗称“请老祖公”，告诉祖先今天过冬至节了，同时默默祈祷祖先保佑全家人来年平安顺当，大人生活富足、小孩读书上进等。仪式结束时通常已是晚间，主人会将供奉过的菜肴供品等摆上桌，邀请一些亲朋好友赴宴。大家相聚一起把酒言欢，其乐融融。
台州人吃的“冬至圆”有两种，有甜、咸之分，甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”、“硬擂圆”(要用方言读)、“翻糙圆”。“冬至圆”的主要原料是糯米粉，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成醋碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在“农米粉”里滚拌，因为这个过程台州的方言叫“擂”，所以台州人常把冬至圆叫做“擂圆”或“硬擂圆”(要用方言读)。农米粉，又叫豆黄粉或炒粉，是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，香喷喷、甜滋滋、暖烘烘、软绵绵，一股幸福的滋味油然而生。“圆”意味着“团圆”“圆满”，与宁波人冬至吃的汤圆相比，台州人的冬至圆不但内容丰富，而且意味深长得多。
除了经典的甜圆，也有很多家里喜欢咸的冬至圆，咸圆就是里边“包着馅的糯米团”，外边不粘上“农米粉”，内馅可用猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、红萝卜、白萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，另有一番滋味。
对台州人来说，没吃过冬至的`擂圆就不算过了冬至，冬至圆是以糯米粉作成桃子大小的圆子，煮熟后擂以红糖豆沙粉即成，这是甜圆，而咸圆里里则放馅，内置猪肉、豆腐干、冬笋、川豆、红萝卜、白萝卜等切成的细丁。“圆”意味着“团圆”“圆满”，我喜欢端午时门上悬着的菖蒲剑，过年时门上倒贴着的“福”，也喜欢冬至擂圆里包含的那份祝福。与宁波人冬至吃的汤圆相比，台州人的冬至圆不但内容丰富，而且意味深长得多。
冬至里，家里如果有老人的，往往会起个大早做糯米粉圆子，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”从忙碌中感受到过冬至的那份欢欣。现在，有闲情有时间擂冬至圆的人比以前少多了，擂冬至圆的大多是老年妇女，她们有擂圆的好手艺，更重要的是有这份耐心。好在许多单位的食堂在这天会供应冬至圆，就像清明供应清团端午供应粽子一样，那些对节气不怎么注意的人，那些行色匆匆为生存奔波的人，那些平素里忙得焦头烂额顾不上头尾的人。在单位食堂里吃到免费供应的冬至圆时，才会大梦初醒般地，噢，又到冬至。一口圆子咬下去，不免有点怅然：一年容易，就这么从身边溜过了。
在家过冬至，节的味道更浓，冬至夜，台州人喜欢喝点自酿的米酒，加热后酒里放上几块姜片，或打入只把鸡蛋做成蛋花酒，酒香扑鼻，台州人的做派中颇有些奢靡的享乐主义的味道。是的，我若狂放一些，冬至夜此时须握一杯暖的酒。不会喝酒的，就来点酒酿，淡黄色的米酒上漂着几粒桂花，甜蜜中带些许的酒香，在冬至的夜色里弥漫着那么股特别的味道。
【台州冬至习俗「精品」】相关文章：
1.台州冬至圆做法
2.冬至的习俗
3.东莞冬至的习俗
4.冬至的习俗及传统
5.各地冬至的习俗
7.台州冬至圆怎么做
8.上海冬至习俗