阐述立冬进补与吃饺子的由来
立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月7日前后，太阳到达黄经225度时开始。由于我国南北纬度之差，故真正意义上的冬季，并非都以“立冬”为准，而是以连续几天气温低于10度为冬季。但在传统观念中“冬”即“终也”，结束之意。那么为什么立冬要进补呢?为什么又要吃饺子呢?请看下文yjbys小编的简单分析。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
古人云：“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”按我国传统民间习惯，立冬代表着冬天伊始，按照24节气的说法，立冬之后，寒气逼人，人们开始穿上“臃肿”的棉衣开始防御寒冷，自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来年春天惊醒。而人们也开始为“立冬”找个吃的`说辞，一来解馋，二来调养。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，但并没有强调立冬必须吃饺子的说辞。
常言道：“三九补一冬，来年无病痛”，既然冬季是进补的好时机，我们要抓住这个机会，好好犒劳一下自己的身体，但要提醒大家的是，不能胡吃海塞滴大鱼大肉进食而又没谱。
立冬仅仅是一个开始，我们要补不可盲目“进补”。进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
既然饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，进补时，要使肠胃有个适应过程。尽量少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。由于冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，因此冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
当然，由于南北冬天差异很大，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别，人们的生活习惯自然也不相同。但多吃维生素A、维生素B、维生素C类的蔬菜准没错!如大白菜、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配,补充人体维生素需要。除此之外，冬天多吃些含碘丰富的海带以及含蛋白质丰富的、增强免疫力具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能的黑木耳等，都会对人体大有好处。
大家都知道冬至有吃饺子的说辞，其实立冬也更应该吃饺子。那么，立冬为何又有吃饺子的说法呢?而且在北方较为普遍，尤其是北京人的习俗是：立冬吃饺子，老人们美其名曰为“安耳朵”。立冬究竟为何吃饺子呢?
据说，在我国自古以来以农立国，也就是我们所说的旧历，也就是农历，至今在农村依然很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”，而且饺子是来源于”交子之时“的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子盛来。
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