潮汕立冬习俗简介
今年11月7日是中国二十四节气中的“立冬”， 立冬意味着冬季的来临。在潮汕地区，立冬这一天，人们都会遵循进补、食蔗、炒香饭等传统习俗。接下来就由yjbys小编带领大家去领略一番。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等，药膳常用的食材有乌鸡、鹧鸪、鹌鹑、水鸭等。
在汕头市区的各大市场看到，一些卖活鸡、鹌鹑、鹧鸪的摊档前围满了顾客，档主忙得不可开交。一位经营者告诉小编，他们从几天前就开始组织货源应市，今天又特别增加人力，销量相当于平常的3倍。 药店的补药也非常畅销，长平路一间大型药店营业员说，高丽参、当归、虫草等都很受青睐。药店为方便顾客，更精心准备好了配备完善的药包，有养颜汤、补气汤等。药店坐堂的中医师表示，中医有“冬贮藏精”的说法，所谓“立冬进补”只是一个时节的标志，告诉人们从这个时令之后开始进补，整个冬季都是适宜进补的。
潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可起到滋补的功效。这几天，汕头市区大街小巷的`甘蔗摊多了起来，立冬这一天，平时一根七八元人民币的甘蔗卖到了10元，但买的人还是络绎不绝。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。在汕头市区珠合市场，一名50多岁的农妇一边用尖利的铁锥子撬开栗壳，一边麻利地收钱，一个劲地说：“生意好!好!”
以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。
立冬炣香饭
以前潮汕地区立冬就吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。立冬日，潮汕人用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成香饭。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。
立冬食蔗
在潮汕，有这样一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”。意即：在这一天吃甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的功效。潮汕本地甘蔗每年八九月份开始上市，持续到次年的清明节前后，而且在潮汕地区售价不高。甘蔗基本产自澄海区和周边潮州、揭阳等地区，路程短够新鲜。
潮汕地区有着悠久的历史，其文化传统在21世纪的今天依然被潮人所传承。从古代吃“炣饭”到进补、食蔗、炒香饭，反映了潮汕民众崇尚自然、追随节令、返璞归真的生活态度。
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