好看的桂圆杞子糕和菊花糕

好看的桂圆杞子糕和菊花糕

　　引导语：桂圆杞子糕是用桂圆和杞子熬汁制成冻糕，制作完成后整体晶莹剔透，让人不舍得吃掉与之有类似看像的是菊花糕。下面就跟小编一起看看这两道糕点的制作方法吧。

好看的桂圆杞子糕和菊花糕

　　桂圆杞子糕的做法

　　主料：桂圆200g、枸杞50g

　　辅料：红糖适量、鱼胶粉30g

　　做法：

　　步骤1.桂圆切碎，杞子洗净。

　　步骤2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟，令其出味。

　　步骤3.滤出汁液，只量取400ml汁液备用。

　　步骤4.400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里，加入适量的红糖煮沸，放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解，熄火待凉。

　　步骤5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子，放冰箱冷藏至完全凝固，脱模便可。

　　菊花糕的做法

　　主料：马蹄粉250g、菊花50g、冰糖400g

　　辅料：清水1600g

　　做法：

　　步骤1.1000清克水加菊花、冰糖煲15分钟。

　　步骤2.250克马蹄粉混合600克清水搅匀成无颗粒的马蹄粉水。

　　步骤3.煲好的菊花茶把菊花隔去。(此时已经可以饮的哦)

　　步骤4.一次性将煲好的菊花茶加入马蹄粉水中，并一个方向不停搅匀，成生熟粉糊。

　　步骤5.把粉浆倒入蒸盆中抹平。

　　步骤6.大火蒸20分钟，放凉后切块，冷藏后食用更清爽。

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