韩国糕点-白雪蒸糕

韩国糕点-白雪蒸糕

　　引导语：年糕在韩国人的家庭中占有很高的位置。下面小编为你介绍韩国的一种年糕——白雪蒸糕的做法，快来学习。

　　食材

　　主料：粳米粉2杯辅料：白糖40g、坚果适量、红枣适量、清水2勺

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.粳米粉中加入2勺清水。

　　3.然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。

　　4.为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。

　　5.然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。

　　6.筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。

　　7.蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。

　　8.然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。

　　9.用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。

　　10.加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。

　　11.蒸好的蒸糕要焖5分钟，后开盖稍微冷凉。

　　12.然后取出切块即可食用。

　　小贴士：

　　(1)这里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。

　　(2)如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。

　　(3)这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。

　　(4)在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。

　　(5)蒸制米粉糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。

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