绿豆糕的做法

　　绿豆糕，ta不仅是一份甜品，更是一份愉悦的心情，和对炎热夏季最好的救赎。如果你也喜欢绿豆糕，那么一起来看看，绿豆糕是怎么做出来的吧

　　食材准备：

　　去皮绿豆(250g)、黄油90g)

　　白砂糖(90g)

　　制作方法：

　　1.去皮绿豆加入清水后浸泡一晚上，要多次换水哦，菜菜这次是泡了24小时，不换水就馊掉啦，天气辣么热，也可以放进冰箱。

　　2.泡好的绿豆淘洗干净。高压锅中用蒸架(洞洞不能太大，要不绿豆就掉下去啦)，倒入绿豆摊开，盖上锅盖上汽后小火蒸20一30分钟。

　　3.煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。

　　4.炒好的绿豆沙过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(过筛很重要，要不就没有入口即化的口感了)。将绿豆泥放入模具里压实，倒扣嗑出来就好啦。

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