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黄桃冻芝士蛋糕的制作方法
方法是一个汉语词汇，方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为方式。方法在哲学，科学及生活中有着不同的解释与定义。下面是小编为大家整理的黄桃冻芝士蛋糕的制作方法，欢迎阅读！
方法一：
材料：
A、蛋黄2个，砂糖OR糖粉35克；
B、蛋白2个，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺；
C，低粉100克，芝士250克，柠檬(只要皮和汁)0.5个，鲜奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升
做法：
1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
2.打发至于粘稠。
3.打至硬性发泡的蛋白霜。
4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.搅拌均匀的样子。
7.将6放入裱花袋中。
8.挤出底和围边。
9.180度，10~15分钟即可。
10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
14.搅拌均匀。
15.将手指饼干放入模具中。
16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
17.在蛋糕表面放上黄桃。
18.抹上果胶即可。
小诀窍：
1、手指饼干在搅拌粉类的时候，要慢慢的搅拌，不能太心急。
2、上色后一定要加盖锡纸。
3、隔水打发芝士的时候，那个水的水温不能太高。
4、加入鲜奶油搅拌的时候，搅拌的时间不能过成，不然芝士糊冻不起来了。
5、切蛋糕的时候，刀子要先加热一下。.开水烫一烫什么的。更容易切，而且切面会很漂亮的!
方法二：
一、准备材料
主要材料包括：
奶油奶酪（如150克）
酸奶或酸奶油（如110克）
白砂糖（适量，如20克）
鱼胶粉（如7克用于芝士体，3克用于镜面）
黄桃（数片，含黄桃糖水用于芝士体和镜面）
饼干或海绵蛋糕（作为饼底）
其他装饰材料如葡萄干、果胶等
二、制作饼底
饼干底：将消化饼干或海绵蛋糕铺在模具底部，可以用黄油或融化的巧克力固定。如果使用消化饼干，可以将其捣碎后与融化的黄油拌匀，再铺入模具压实。
三、制作芝士体
混合奶酪：将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗中，隔热水用打蛋器打至顺滑无颗粒。
加入酸奶：将酸奶或酸奶油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
溶解鱼胶粉：将部分鱼胶粉用黄桃糖水浸泡至软化，然后隔热水加热至完全溶解，倒入奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
混合其他材料（可选）：根据口味，可以加入柠檬汁、香草精等调味料，以及黄桃粒增加口感。
倒入模具：将混合好的芝士糊倒入铺有饼底的模具中，平整表面，然后放入冰箱冷藏至凝固（通常需2小时以上）。
四、装饰与镜面
摆放黄桃：芝士体凝固后，取出模具，在表面摆放切好的黄桃片，可以用葡萄干等作为点缀。
制作镜面：将剩余的鱼胶粉用黄桃糖水浸泡并加热溶解，然后轻轻倒在芝士体上，让液体自然流下覆盖表面，再次放入冰箱冷藏至凝固。
五、脱模与享用
脱模：镜面凝固后，取出模具，可以用热毛巾捂住模具边缘帮助脱模。
享用：脱模后的黄桃冻芝士蛋糕即可切片享用，也可以根据个人喜好在表面抹上果胶或撒上糖粉增加美观。
请注意，以上步骤和材料用量仅供参考，具体制作时可根据个人口味和实际情况进行调整。同时，制作过程中要注意保持卫生和食材的新鲜度，以确保最终成品的口感和品质。
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