酸奶蛋糕的制作方法步骤
1. 鸡蛋打开,蛋黄及蛋白分别盛装在两个无油无水的.容器中;
2. 往蛋黄中加入酸奶并搅拌均匀;
3. 往搅好的蛋黄奶糊中筛入粉类;
4. 切拌成无颗粒糊状;
5. 蛋白加入几滴白醋,分三次加入细砂糖打至湿性发泡;
6. 预热烤箱165度10分钟;
用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀;
7. 倒入剩下的蛋白霜中彻底拌匀;
8. 拌好的面糊倒入8吋蛋糕模中轻轻几下震出汽泡;
9. 预热好烤箱中下层,165度上下火烤55分钟左右(水浴法)。
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