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海绵蛋糕的制作方法步骤

时间:2024-08-19 07:21:16 糕点培训 我要投稿
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海绵蛋糕的制作方法步骤

  海绵蛋糕的做法步骤

海绵蛋糕的制作方法步骤

  1. 材料大集合

  2. 将蛋黄和蛋白分离

  3. 将玉米油 牛奶 20g白糖 ,放入锅里加热搅匀至沸腾 ,关火

  4. 趁热筛入低粉

  5. 上下翻拌的方式弄匀

  6. 将60g白糖分三次加入打蛋液 ,加入一点新鲜柠檬汁,最终打法至凝固状态,盆儿倒扣也不会流出即可

  7. 将蛋黄5个加入冷却的面盆,上下翻拌

  8. 弄匀的效果

  9. 将1/3蛋白加入蛋黄液,上下翻拌均匀

  10. 在分别2次 ,每次加入1/3蛋白至蛋液,翻拌均匀

  11. 准备好蛋糕盆 ,上下火160度预热烤箱

  12. 将蛋液倒入盆中,拿起来摔几下,振掉大气泡

  13. 放入预热好的烤箱,上下火160度30分钟

  14. 在上下火150度烤20分钟

  15. 出炉啦

  16. 搭台冷却

  17. 倒出 ,好软哦,好香啊。可是不小心搞碎了。

  18. 切成小块,慢慢享用。若一下吃不完,可放进密封保鲜碗。