家庭烘焙蛋糕制作方法

家庭烘焙蛋糕制作方法

　　烘焙蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要材料。下面小编给大家带来家庭烘焙蛋糕制作方法，欢迎大家阅读。

家庭烘焙蛋糕制作方法

　　材料：红茶包1包，热水50公克，全蛋4颗，细砂糖220公克，盐4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，装饰：适量

　　家庭烘焙蛋糕制作做法：

　　1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。

　　2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。

　　3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约23公分即可。

　　4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。

　　5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。

　　6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。

　　7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中，约67分满的份量即可。

　　8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。

　　9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。

　　家庭烘焙蛋糕制作方法篇2：

　　用料

　　材料

　　用量

　　鸡蛋 4个

　　面粉 150克

　　花生油 2小勺

　　白砂糖 100克

　　做法：

　　1. 蛋黄蛋清分开

　　2. 打发蛋清加入白糖打制发泡

　　3. 蛋黄和面粉油糖混合

　　4. 蛋清拌入混均匀

　　5. 预热烤箱150摄氏度

　　6. 磨具抹油放入蛋糕混合物

　　7. 烤箱150度30分钟180度继续20分钟

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