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家庭小蛋糕制作方法
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以下是小编整理的关于家庭小蛋糕制作方法,欢迎阅读参考。
步骤
1. 准备好东西,低筋面粉(家里没有我用高筋加淀粉混合代替,比例4:1)一杯的量, 一个鸡蛋,一量杯细砂糖(量杯大小相当于一次性杯子大小) 黄油50克(家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量,也相当于一次性的小杯子), 发酵粉一小勺
2. 鸡蛋打入碗中,加入一量杯的细砂糖
3. 把鸡蛋和糖充分搅拌混合均匀
4. 将加热过的黄油倒入(家里没有我用了色拉油代替,要现场加热,提前加热用的时候就凉了)将黄油和蛋液搅拌混合均匀
5. 将面粉过筛均匀筛入,发酵粉也过筛筛入(有泡打粉更好)
6. 充分搅拌均匀直到面糊变的光滑没有颗粒物,放入冰箱冷藏一小时
7. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,(我用了保鲜袋代替剪一个小口),将面糊挤在烤盘上,挤之前现在烤盘上刷一层油。烤箱150度,上下火,中下位置,先预热5分钟再放入烤制5分钟
8. 其实这个面糊更适合烤蛋糕,我把剩下面糊倒入铁杯中,一样到之前刷层油,倒入后放入烤箱,(因为之前已经考了一盘所以不用预热),上下火,180度,6-8分钟
9. 有模具最好,可以做玛德林蛋糕小贝壳蛋糕等等只需在模具上刷层油,将面糊倒入模具九成满,入烤箱180度上下火,中下位置或中间位置,烤8-10分钟(考前记得先预热5分钟),超级简单小蛋糕,自己做吃的也放心做出来也满满的成就感,
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