河蟹烧年糕的做法

河蟹烧年糕的做法

　　河蟹烧年糕

　　菜谱简介

　　蟹肉鲜美，酱香浓郁，年糕软滑，时令极品。

　　材料

　　主料：河蟹，

　　辅料：水磨年糕，

　　调料：小葱，姜，料酒，鸡精，盐，白糖，甜面酱，酱油

　　做法

　　1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；

　　2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟。

　　螃蟹炒年糕

　　菜谱简介

　　这道菜是公司里，一位酷爱烹饪、来自南方的同事，亲自教我的，很好吃哇！滋味鲜香,营养丰富！

　　材料

　　螃蟹2只，年糕4两，欣和六月鲜酱油，六月香豆瓣酱。，食用油，料酒，白糖，姜片，葱结，生粉。

　　做法

　　螃蟹洗干净，一切为二，切口沾些生粉；放入油锅中炸至略黄，捞出沥油，再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。

　　炒锅留少许油，放入姜片、葱结、六月鲜酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀后，放入炸过的螃蟹和年糕，盖盖焖至熟，收汁即可装盘。

　　小诀窍

　　螃蟹肉质细，味道鲜美。含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等元素，对滋补身体很有益处。但因它性寒，所以每次要少吃点。

　　六月鲜酱油——六个月足期酿造，鲜香自然，用过就知道。

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