韩式辣酱炒年糕做法

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韩式辣酱炒年糕做法

　　韩式辣酱炒年糕

　　材料

　　水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml

　　做法

　　1、胡萝卜去皮，斜切成段；

　　2、将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；

　　3、青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；

　　4、洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；

　　5、锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；

　　6、放入胡萝卜炒至稍稍变软；

　　7、将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；

　　8、将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；

　　9、放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。

　　小诀窍

　　1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开；

　　2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定。

　　韩式辣炒年糕

　　材料

　　切片年糕，韩式辣酱，青椒，圆葱，胡萝卜

　　做法

　　1.青椒切丝，胡萝卜切片，圆葱切丝，年糕煮好备用。

　　2.锅中放少许底油，待油热后倒入辣酱，待酱汁起泡后放入煮好的年糕翻炒均匀。

　　3.放入青椒丝、圆葱丝、胡萝卜片继续翻炒，待汤汁粘稠后加鸡精就OK啦！

　　韩式辣炒年糕

　　材料

　　年糕

　　洋葱

　　红萝卜

　　大白菜

　　大葱

　　韩式辣椒醬（其实平常的辣椒酱也可以，煮的时候放点糖）。

　　做法

　　1、洋葱、紅萝卜、大白菜切丝，大葱切寸段。

　　2、锅内放少许油，把洋葱、红萝卜爆香，切记别炒太熟。

　　3、随后倒入适量的温开水，白菜也放进锅中，水量没过一些。

　　4、水开后，加入适量辣椒醬（没有甜的辣椒酱就加点糖，味道会更好）拌匀。

　　5、随后放入年糕煮一会，再放入大葱，煮至汤汁收干浓稠为止。

　　6、起锅，装盘。

　　韩式辣炒年糕

　　材料

　　年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱各适量，蒜蓉辣酱一大匙，胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

　　做法

　　1.年糕切成条状，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝，葱切段。

　　2.锅内放少量油加入胡萝卜丝，辣椒丝，洋葱丝爆香

　　3.加入一碗水能没过年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣酱，少许盐和胡椒粉

　　4.放入年糕中火煮至年糕软糯

　　5.边煮边搅拌，煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段，少许鸡精出锅

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