辣炒年糕的食用功效及做法

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辣炒年糕的食用功效及做法

　　【导读】炒年糕中最出名的非韩国炒年糕莫属，韩国炒年糕现在是以风靡国际的姿态走出韩国。而韩国炒年糕中又以辣炒年糕风味更为独特。辣炒年糕在炒年糕的基础上加入辣椒酱，酱汁浓香，色泽更红润，甜甜辣辣的味道让人越吃越过瘾，绝对是一道开胃小吃。平日没什么胃口吃东西的话，可以尝试煮个辣炒年糕来提提自己的胃口。

　　辣炒年糕的做法

　　辣炒年糕的做法一：

　　材料：年糕150克，洋葱1/4个，白菜3小片，小葱3根，胡萝卜1/2根，食盐少许，辣椒酱1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油适量

　　做法：

　　1、将年糕切长条，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。

　　2、锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。

　　3、加入200ML水。

　　4、水煮开后入白菜丝继续煮。

　　5、再待水开后加入调味料的主角--辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀。

　　6、煮开后下入原材料的主角--年糕，继续中小火煮。

　　7、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段。

　　8、继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！

　　辣炒年糕的做法二：

　　材料：年糕500g，卷心菜200g，红辣椒100g，火腿片100g，油适量，盐适量，葱适量，韩式辣酱适量

　　步骤：

　　1、所有的原料均切成片状。

　　2、炒锅热油，放入卷心菜煸炒均匀。

　　3、放入火腿片煸炒一会。

　　4、放入一大勺韩式辣酱，翻拌均匀。

　　5、倒入年糕片，炒拌均匀。

　　6、倒入清水，以没过年糕一厘米为宜，等年糕快熟之时，放盐调味。

　　7、放入红椒块，炒至红椒断生即可关火盛出。

　　辣炒年糕的营养价值

　　辣炒年糕与其他炒年糕的区别在于辣，是在普通的炒年糕的基础上加入辣酱来使年糕的味道更丰富。辣炒年糕受到大众喜爱的原因也在其酸辣香甜的味道。平日爱吃辣炒年糕的你知道辣炒年糕的营养价值有哪些吗？

　　专家测量统计出，每100克辣炒年糕中含有热量177.49大卡，钾28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18克，钠13.39毫克，磷13.38毫克，镁10.71毫克。韩国炒年糕的营养含量还是挺不错的，其中炒年糕的热量比较高，用来补充体力还是挺不错的。

　　辣炒年糕具有增强抵抗力，降糖降脂，明目，利膈宽肠等功效；辣炒年糕还能杀菌，降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老等，功能还是挺强大的。辣炒年糕一般人群均可食用，特别适合癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者食用，有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。

　　辣炒年糕主要原料就是年糕，年糕由糯米加工而成，糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。年糕的热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

　　孕妇能吃辣炒年糕吗

　　辣炒年糕是年糕的一种特色吃法，比较出名的是韩国的辣炒年糕。酸酸辣辣，开胃爽口。而在国内北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。年糕由糯米制作而成，糯米难以消化，所以有胃病的人不宜多食。年糕的热量比米饭高出数倍，少吃爽口，多吃不容易消化，吃后易生痰。所以有消化不良、胃、肠疾病或者哮喘的人不宜多吃。那么孕妇能吃辣炒年糕吗？

　　孕妇可以吃辣炒年糕，但最好少吃，因为子宫压迫到胃以后，胃的容积变小了，年糕不容易消化，这样会容易积食。

　　1、孕妈可以吃辣年糕，但是因为年糕主要成分为糯米不易消化，而孕妈妈因为孕激素的缘故肠胃消化功能变弱，所以不好消化的东西要少吃，不能贪多。

　　2、哺乳期妈妈可以吃少量辣年糕，但不要多吃，因为年糕热量高同时难以消化。而哺乳期的需要饮食均衡，如果吃入过多年糕就无法多吃其他食物。

　　3、月子期间可以吃辣年糕，但是不能吃太多，因为年糕是糯米制品，难以消化。月子里产妇的肠胃功能还没有完全恢复。建议少吃辣年糕。

　　辣炒年糕的年糕制作方法

　　相信不少oba粉们，对于辣炒年糕肯定有印象吧，因为大部分韩国偶像剧、家庭剧中常能看到男女“猪脚”在一起吃韩国的辣炒年糕，其知名度也就比韩国的泡菜略逊一筹了。那么你知道辣炒年糕的年糕的制作方法吗？下面百科专区将为你奉上秘籍：

　　材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

　　做法：

　　1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

　　2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

　　3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘；也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

　　4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，或是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。