年糕辣酱的做法

年糕辣酱的做法

　　导语：甜甜辣辣的炒年糕,是韩国人的最爱。下面小编为你整理的年糕辣酱的做法，希望对你有所帮助！

　　准备材料：

　　美人椒30克，线椒30克，鱿鱼40克，年糕150克，秘制酱汁60克，孜然5克，辣椒面5克

　　制作流程：

　　1.年糕需要小火煮一分钟，鱿鱼焯水要90度的水进行焯水，这样能保持鱿鱼的嫩度，焯水20秒左右就可以出锅了。

　　2.炸年糕需要油温到6成热以后，下入年糕炸制，捞出。

　　3.鱿鱼，美人椒，线椒用热油冲一下即可。

　　4.锅中少许底油，加入孜然和辣椒面煸炒一下，然后下入鱿鱼，美人椒，线椒，年糕，翻炒均匀，然后把秘制酱汁下入5克水淀粉，把秘制酱汁60克倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。

　　5.铁板一定要烧热，烧热以后下洋葱丝垫底，下入炒好的佳肴，

　　秘制酱汁做法：

　　家乐干锅酱100克，家乐孜然辣酱100克，家乐海鲜酱50克，一统原创照烧调味汁50克，料酒100克，白糖15克，鸡精15克，味精25克，把所有的调料都混合到一起，有印度孜然味和韩国风，深受年轻人的喜爱。

　　韩式辣酱炒年糕的介绍：

　　许多筒子跟我说过让我做做韩式炒年糕，以前曾经做过一次辣白菜炒年糕，但觉得不够地道，也没有跟大家推荐。许多按照书上的做法做出来的菜，有时操作复杂，让人云里雾里的摸不到头脑，做出来还不是那么回事儿~

　　韩式辣酱炒年糕的食材和调料：

　　水磨年糕 500克青椒 1个洋葱半个胡萝卜半根韩式辣酱 45克盐 2克清水 60ml 色拉油 45ml

　　教您韩式辣酱炒年糕的家常做法

　　胡萝卜去皮，斜切成段

　　将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片

　　青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）

　　洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下

　　锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软

　　放入胡萝卜炒至稍稍变软

　　将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀

　　将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟

　　放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可

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