嵊州特色炒年糕做法
年糕是浙江省嵊州的特色,纯晚米制成,煮的`时候切成细长条状,嵊州人对年糕的爱,真不一般。 但是外地人容易搞混,当地人最喜欢的特色炒年糕,其实是汤年糕,而烤年糕,其实是炒年糕。 又香又韧,就着紫菜汤,味道很棒。跟着小编一起去看看嵊州特色炒年糕做法。
嵊州特色烤年糕的做法步骤
1. 准备好材料,鸡蛋打散,年糕清洗,葱花备好。
2. 锅中下油,把年糕煎炒到表面金黄。
3. 倒入1汤匙生抽和1汤匙蚝油。
4. 炒到上色。
5. 倒入打好的鸡蛋,炒散,鸡蛋花均匀挂在年糕上。
6. 撒上葱花,炒匀即可。
小贴士
正宗的做法当然是首先你得有嵊州年糕,如果没有,就用宁波年糕,切成略厚的片状或条状,也可,但不能用纯糯米年糕。
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