肉丝炒年糕的简单做法
肉丝炒年糕是一道美味可口的汉族小吃。味道鲜美无比。肉丝炒年糕的简单做法，一起来看看下文。
青蒜肉丝炒年糕的食材和调料：
年糕 肉丝 青蒜 香菇 生抽 生粉 料酒 盐 辣椒粉 胡椒
青蒜肉丝炒年糕的的家常做法，青蒜肉丝炒年糕怎么做好吃
一、准备好原材料
二、年糕和香菇切成片
三、肉丝和青蒜切成段
四、将年糕用水冲一下
五、在肉丝中加入盐，胡椒，生粉，生抽和料酒
六、搅拌均匀腌制五分钟
七、将锅烧热，放少许油，下入腌好的肉片滑炒
八、肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒
九、再加入少量的'盐
十、翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒
十一、翻炒几下后加入适量的生抽
十二、继续翻炒，再加入青蒜叶
十三、加入适量的盐和辣椒粉
十四、翻炒均匀即可
十五、层入盘中
家常美食小贴士：
1、用青大蒜炒年糕特别香，它俩是绝配，再加入香菇味道更足；
2、肉丝提前用盐，生粉，生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩；
3、如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的；
4、炒制过程很简单，先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些），这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐，辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒，青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。
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